Сад и огород

Мытьё ягод сразу после сбора может обернуться полной потерей урожая. Как отмечает канал «Сделай сам», на поверхности плодов есть естественный восковой налёт, который играет роль природного барьера. Он защищает ягоды от пересыхания, бактерий и плесени. При смывании этого слоя плоды быстро начинают темнеть, покрываться налётом и терять вкус.

Чтобы ягоды сохранили свежесть, специалисты рекомендуют:

• откладывать мытьё до момента употребления;
• перебрать урожай и удалить повреждённые плоды;
• хранить ягоды сухими, в прохладном месте с хорошей циркуляцией воздуха;
• избегать заморозки влажных плодов — лёд разрушает их структуру.

Отдельное внимание эксперты советуют уделить погодным условиям: ягоды, собранные после дождя, портятся быстрее. В этом случае им нужно дать подсохнуть, прежде чем убирать в контейнеры или холодильник.

Соблюдение этих простых правил позволяет продлить срок хранения урожая и минимизировать потери.

Каждый год, когда приходит пора богатого урожая, я стараюсь сохранить максимум летних витаминов. Закатки в банки — это, безусловно, классика, которая никуда не уходит из нашей жизни. Но современный подход к хранению продуктов показывает, что есть и более простые, быстрые и удобные способы.

Сегодня я делюсь своими любимыми рецептами без банок и долгих стерилизаций. Подробнее и с пошаговыми инструкциями их можно найти на канале «Все будет вкусно», где собраны практичные идеи для каждой хозяйки.

1. Компотная смесь

Простая и очень полезная заготовка. Беру яблоки, груши, сливы, абрикосы и любые ягоды с дачи, аккуратно перемешиваю и фасую в порционные пакеты. Зимой — достал пакетик, закинул в кастрюлю, и ароматный домашний компот готов. Такой набор отлично подходит и для пирогов.

2. Заморозка кукурузы

Консервированная кукуруза в магазине стоит дорого. Поэтому я отвариваю свежие початки, срезаю зерна, подсушиваю и замораживаю тонким слоем. В итоге зимой у меня всегда под рукой натуральный продукт для салатов, супов и гарниров.

3. Брокколи

Разбираю на соцветия, бланширую три минуты, затем обсушиваю и замораживаю. Брокколи сохраняет вкус, цвет и максимум витаминов. Использую её для супов-пюре, запеканок и гарниров — удобно и полезно.

4. Укропная пудра

Веточки нарезаю и замораживаю, а стебли сушу и перемалываю в «укропный порошок». Такая приправа прекрасно подходит для супов, соусов, теста и даже для маринадов. Универсальная заготовка, которая выручает круглый год.

5. Болгарский перец

Фаршированные перцы — любимое блюдо моей семьи. Чтобы не тратить время зимой, я замораживаю перцы целыми, складывая их друг в друга башенками для экономии места. Достал, нафаршировал — и ужин готов.

6. Домашняя томатная паста

Помидоры отвариваю, перетираю через сито и выдерживаю массу в марле, чтобы ушла лишняя жидкость. Получившуюся концентрированную пасту замораживаю в формах для льда. Каждая порция — 1–2 ложки, что идеально для супов, соусов и тушёных блюд.

7. Кабачки

Молодые кабачки обжариваю и только потом замораживаю. В таком виде они сохраняют текстуру, не становятся водянистыми и отлично подходят как гарнир или закуска.

8. Клубника

Замораживаю двумя способами: целыми ягодами с сахаром и в виде пюре. Первый вариант хорош для десертов и завтраков, второй — для смузи и выпечки. Ягоды сохраняют аромат и вкус, как будто только что с грядки.

Насекомые всегда осаждают дачников: когда стоит прохладная и влажная погода, появляются комары, а стоит начаться жаре, как в дома залетают полчища мух. От них спасаются сетками, липкими лентами и мухобойками, но есть простой и верный способ прогнать их раз и навсегда. Как выяснилось, чтобы отпугнуть мух с участка, достаточно посадить одно полезное и красивое растение. 

Погода в центральной части России последнее время преподносит сюрпризы, а из-за продолжительных ливней климат в некоторых регионах стал походить на тропический. Особенно же от перепадов температур и дождей страдают дачники, которым приходится оперативно подстраиваться под капризы погоды, чтобы не загубить урожай.

Центральный регион России продолжает заливать. Сильные дожди идут буквально каждый день, а 20 июня синоптики пообещали небывалые осадки, которые грозят потопом. Несмотря на то, что солнце иногда показывается из-за туч, высыхать земля не успевает. В городе это не является большой проблемой, а вот дачники страдают, поскольку под угрозой оказался их урожай.

Дачный сезон в самом разгаре, и у ответственных садоводов грядки уже засеяны, саженцы посажены, и скоро начнет поспевать первый урожай. Многие выращивают овощи, зелень и ягоды на участки лишь для себя, однако есть и те, для кого летняя пора - это хорошая возможность дополнительно заработать на продаже собственной продукции. Однако делать это нужно правильно, чтобы не нарушать закон.

На сегодняшний день существует немало законов, касающихся владельцев дачных участков. Они регулируют не только права собственников, но и их обязанности, в том числе о пользовании землей. Отдельно стоит упомянуть о растениях, которые нельзя выращивать на огороде. Как выяснилось, в "черном списке" значится несколько популярных цветов, и их появление на участке грозит весомым тюремным сроком. 

Начало лета - очень важное время для владельцев садовых участков, ведь именно сейчас они начинают засаживать огород овощами, ягодами, зеленью и декоративными цветами. Но вырастить богатый урожай не получится, если тщательно не прореживать грядки от сорняков, забирающих питательные вещества у садовых культур. Сражаться с ними надо начинать сразу, иначе потом вывести их будет куда сложнее.

Дачный сезон в самом разгаре, и многие уже начали вскапывать грядки и высаживать рассаду, заготовленную заранее, мечтая получить богатый урожай. Однако важно не только правильно обустроить огород, но и подобрать хорошие удобрения для растений. Как выяснилось, за полезными добавками далеко ходить не надо - одна из них есть у каждого дачника в холодильнике.  

В преддверии вторых майских праздников в столичном регионе резко похолодало и выпал снег. Синоптики уже объявили, что 7, 8 и 9 мая температура в Москве и области окажется ниже климатической нормы аж на 10 градусов, ночью будут заморозки, а днем продолжит идти сне. Столичные власти уже пообещали вернуть в дома отопление. Обеспокоены ситуацией и дачники, успевшие открыть сезон.