Потрясающая лазанья с лососем, брокколи и пармезаном

Эта лазанья не только очень просто готовится, но и заряжает энергией на весь день.

Ингредиенты:

• 9 листов лазаньи
• 700 г филе лосося без кожи
• 1 средняя головка брокколи
• 200 г консервированных рубленых томатов
• 1 ч. л. каперсов
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• Сахар — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Черный перец — 1 щепотка
• Базилик — 1-2 веточки
• 1 чашка тертого пармезана
• Оливковое масло

  Для соуса:
  
  

• 2 ст. л. пшеничной муки
• Щепотка соли
• 70 г сливочного масла
• 300 мл молока
• Щепотка мускатного ореха

Приготовление:

1. Листы лазаньи отварить.
2. Сделать овощную начинку. Брокколи бланшировать в кипящей воде 2 минуты, обдать холодной водой и разобрать на мелкие соцветия. 
3. В сотейнике с толстым дном на оливковом масле обжарить лук, чеснок, затем добавить брокколи, томаты, соль, перец и сахар. Перемешать и довести до легкого кипения. Снять с огня сотейник.
4. Сделать соус бешамель — в небольшом сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и венчиком хорошо перемешать до характерного орехового запаха и цвета, масляная смесь может кипеть, ее нужно хорошо зажарить. 
5. Затем убавить огонь и потихоньку влить молоко равными порциями, постоянно перемешивая. Помните, что при нагревании мука будет увеличиваться в объеме, а соус густеть.
6. Затем нарезать рыбу на кусочки, посолить, поперчить и добавить каперсы.
7. Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить 3 листа лазаньи, затем овощной слой, потом рыбу, сверху полить соусом и так три раза. 
8. Верхний слой засыпать сыром и запекать в разогретой до 180 °С духовке 20 минут.
9. Украсить базиликом. Готово!

Приятного аппетита!