Усовершенствуем яичницу: шакшука с овощами для идеального завтрака

Тем, кому надоела обычная яичница, стоит попробовать это потрясающее блюдо арабской кухни.

Ингредиенты:

• Баклажан — 1—2 шт.
• Перец красный сладкий — 1 шт.
• Луковица — 1 шт. (маленькая)
• Томатный соус или протертые томаты — 400 г
• Яйца перепелиные — 8–10 шт.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Базилик для подачи
• Соль — по вкусу
• Перец  — по вкусу
• Растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Луковицу мелко нарежьте.
2. Перец и баклажан нарежьте кубиком.
3. На сковороде с растительным маслом обжарьте луковицу до мягкости.
4. Добавьте перец и баклажан. Обжарьте овощи, добавьте томатный соус или протертые томаты (если используете томаты, добавьте еще чайную ложку сахара, не пожалеете).
5. Сделайте углубления по количеству яиц с помощью ложки и аккуратно вылейте в них яйца.
6. Готовьте 5–7 минут на среднем огне.
7. При подаче посыпьте базиликом, посолите и поперчите по вкусу (но помните, что соус соленый). Подавайте с теплым хлебом и хумусом или сливочным сыром

Приятного аппетита!