Сытная и полезная: каша из чечевицы с пармезаном на завтрак

Источник фото: Kandinsky 3.0 / Kratko_plus
Процесс приготовления этой вкуснейшей каши занимает не более получаса.

Лучше выбрать красную чечевицу — у нее более нежный и мягкий вкус и она быстро разваривается до состояния пюре. 

Ингредиенты:

  • Чечевица красная — 200 г 
  • Вода — 500 мл
  • Пармезан — 50 г
  • Масло оливковое — 1.5 ст. л.
  • Семена льна — 1/2 ч. л.
  • Петрушка — 1 веточка
  • Соль —  1/2 ч. л.

Приготовление:

  1. Промыть чечевицу под проточной водой, до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Слить всю воду с промытой чечевицы.
  2. Переложить промытую чечевицу в кастрюлю с толстым дном, залить ее водой. На 200 грамм чечевицы нужно 500 мл воды. Если мерить чечевицу стаканами, то в 250 мл стакан вмещается 200 грамм чечевицы, поэтому для варки и потребуется 500 мл воды.
  3. Поставить чечевицу вариться на средний огонь, кастрюлю не нужно закрывать крышкой, т.к. чечевица сильно пенится во время варки. Как только чечевица закипит, нужно снять всю пену, чтобы она не осталась на чечевице и стенках кастрюли.
  4. Убрать огонь до минимума после того, как чечевица закипит, затем перемешать и варить до мягкости 20 минут. Обязательно периодически помешивать чечевичную кашу, она не должна прилипать ко дну кастрюли. Дно кастрюли должно оставаться чистым, без пригорелых участков. Если вода быстро выкипела, а чечевица ещё не готова, тогда можно добрать 50 мл кипятка в кастрюлю.
  5. Добавить оливковое масло, соль в мягкую чечевичную кашу, перемешать. Если всё сделано верно, каша за 20 минут сварилась, стала густой и мягкой. Соль нужно добавлять только в конце варки, так как в подсоленной воде каша дольше варится.
  6. Выключить огонь и накрыть кастрюлю с чечевичной кашей крышкой, дать каше немного настояться, чтобы бобы впитали в себя лишнюю влагу.
  7. Натереть пармезан на мелкой тёрке. Лучше использовать терку для сыра.
  8. Переложить чечевичную кашу в тарелки, посыпать сверху натертым пармезаном. Можно перемешать кашу или оставить так, для красоты.
  9. Посыпать чечевичную кашу семенами льна, добавить сверху пару капель оливкового масла для красоты и веточку петрушки. Вот так быстро и просто приготовить вкусную и интересную кашу дома. Чечевица отлично сочетается с пармезаном и оливковым маслом. Если у вас есть мультиварка, можно готовить кашу в ней.

Приятного аппетита!