Рисовый пудинг: замечательный завтрак для всей семьи
Источник фото: micheile henderson/unsplash.com
Воздушный, пышный и нежный пудинг из риса сразу же станет главным блюдом утренней трапезы.
Рисовый пудинг приводит в норму кишечник и благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.
Ингредиенты:
- 45 г риса
- 130 мл воды
- 500 мл молока
- 1 желток (по желанию)
- 20 г кукурузного крахмала
- 40 г сахара (или больше)
- 15 г сливочного масла
- Соль — 1 щепотка
- Ваниль — по вкусу
Приготовление:
- Рис промываем и пересыпаем в кастрюлю. Заливаем водой, добавляем щепотку соли и ставим на огонь. Накрываем крышкой и доводим до кипения. Как только рис закипел, убавляем огонь до минимального и варим около 10-12 минут.
- Желток добавляем к крахмалу, вливаем немного молока от общего количества и перемешиваем до однородности.
- Духовку разогреваем до 190 °С.
- К рису добавляем молоко, сахар. Когда молоко начнет закипать, перемешиваем крахмальную смесь, так как крахмал обычно оседает на дно, и вливаем в рис.
- Вариваем, помешивая, 1–2 минуты, чтобы смесь немного загустела. Снимаем рис с огня, добавляем ванильный сахар, сливочное масло и хорошо перемешиваем.
- Пудинг можно подавать как теплым, так и холодным с различными топпингами. По желанию его можно немного запечь. Разливаем рисовую смесь по формочкам, например, в кокотницы. Формочки располагаем на противне. Наливаем в противень горячую воду до середины форм и выпекаем в духовке около 10 минут. Как только появится красивая румяная корочка, можно доставать. Если в духовке есть режим «только верх», используйте его.
Приятного аппетита!