Рисовый пудинг: замечательный завтрак для всей семьи

Рисовый пудинг приводит в норму кишечник и благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

Ингредиенты:

• 45 г риса
• 130 мл воды
• 500 мл молока
• 1 желток (по желанию)
• 20 г кукурузного крахмала
• 40 г сахара (или больше)
• 15 г сливочного масла
• Соль — 1 щепотка
• Ваниль — по вкусу

Приготовление:

1. Рис промываем и пересыпаем в кастрюлю. Заливаем водой, добавляем щепотку соли и ставим на огонь. Накрываем крышкой и доводим до кипения. Как только рис закипел, убавляем огонь до минимального и варим около 10-12 минут.
2. Желток добавляем к крахмалу, вливаем немного молока от общего количества и перемешиваем до однородности.
3. Духовку разогреваем до 190 °С.
4. К рису добавляем молоко, сахар. Когда молоко начнет закипать, перемешиваем крахмальную смесь, так как крахмал обычно оседает на дно, и вливаем в рис.
5.  Вариваем, помешивая, 1–2 минуты, чтобы смесь немного загустела. Снимаем рис с огня, добавляем ванильный сахар, сливочное масло и хорошо перемешиваем.
6. Пудинг можно подавать как теплым, так и холодным с различными топпингами. По желанию его можно немного запечь. Разливаем рисовую смесь по формочкам, например, в кокотницы. Формочки располагаем на противне. Наливаем в противень горячую воду до середины форм и выпекаем в духовке около 10 минут. Как только появится красивая румяная корочка, можно доставать. Если в духовке есть режим «только верх», используйте его.

Приятного аппетита!