Крепкий или мягкий? Врач все рассказала про пользу и вред кефира

Кефир считается один из самых полезных кисломолочных продуктов и подходит всех возрастов, что не удивительно, ведь этот напиток содержит  бифидо- и лактобактерии, кальций, витамины и массу других веществ, благотворно влияющих на наш организм. Однако мало, кто знает, что кефир бывает разный и важно правильно его выбирать.  

Диетолог рассказала, что в зависимости от сроков изготовления кисломолочный напиток бывает "мягким" или "крепким". Первый производят незадолго до продажи, он оказывает расслабляющий эффект и отлично подходит для вечернего перекуса. А второй - хранится дольше и противопоказан тем, у кого имеются проблемы с ЖКТ, например, гастрит или язва. 

Как правильно хранить кефир дома?

Его следует держать в холодильнике при температуре от 2 до 6 градусов Цельсия с плотно закрытой крышкой. Но перед покупкой следует проверить срок годности кефира и убедитесь, что он свежий.
А еще не следует оставлять этот напиток вблизи сильно пахнущих продуктов, поскольку он легко впитывает запахи.

Можно ли использовать кефир при похудении?

Кефир включают во многие диеты, поскольку в нем мало калорий и много белка, помогающего ощутить сытость и поддерживать сбалансированный рацион питания. А еще он благоприятно влияет на пищеварение и улучшает обмен веществ, что может повысить скорость сжигания калорий.

Как приготовить кефир в домашних условиях?

Для приготовления кефира в домашних условиях вам понадобятся стартовая закваска (кефирные грибки) и нежирное молоко. Сначала стерилизуйте стеклянную посуду, затем смешайте в ней закваску с молоком в соотношении 1-2 столовые ложки закваски на литр молока. Закройте емкость крышкой или марлей, поместите в теплое место на 24-48 часов. Проверьте готовность кефира по его консистенции и вкусу. Храните закваску в холодильнике для следующей порции.