Кишечная палочка, сальмонеллы и микроорганизмы: российские марки пельменей проверили

Роскачество отчиталось о проведенной проверке продукции 20 производителей пельменей, пользующихся наибольшей популярностью в России. Изучали товары в ответ на запросы покупателей, которые жаловались на то, что некоторые компании заменяют мясо соевым белком, кладут вместо свинины курицу и добавляют в фарш перемолотые кости. Как выяснилось, тревоги потребителей не беспочвенны. 

Так, в некоторых пельменях обнаружили повышенное количество микроорганизмов, кишечную палочку, сальмонеллы и листерии. В ведомстве отчитались, что такие нарушения присутствовали в продукции 13 известных марок, а еще у 14 производителей нашли в составе то, что они там не указывали. В частности, перемолотые кости, мясо птицы, в том числе механичной обвалки, коллагеновый животный белок, соевый белок и крахмал, пишет "Осторожно Media".

Как выбрать качественные пельмени?

При покупке пельменей следует обращать внимание на их категорию - желательно, чтобы она была А или В, поскольку в такой продукции от 60 до 80 процентов мяса. Еще важен внешний вид изделий: не берите слипшиеся пельмени (скорее всего их заморозили повторно), и продукцию в мятой упаковке. 

Как есть пельмени, чтобы они были полезными?

Пельмени богаты белками, жирами и углеводами, но также имеют высокую калорийность, поэтому есть их стоит в умеренном количестве. В идеале одна порция должна состоять не более, чем из 10 штук, что составляет примерно 300 ккал. Кроме того, к пельменям лучше добавлять не сметану или масло, а йогурт с зеленью или чесноком. 

Как правильно варить пельмени?

Пельмени опускают в кипящую подсоленную воду. Чтобы изделия не слиплись во время варки, рекомендуется добавить к ним ложку растительного масла. Не кладите в кастрюлю слишком много пельменей, поскольку во время готовки они увеличиваются в размере. Варите пельмени до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Обычно это занимает около 5-7 минут. Затем варите их еще 1-2 минуты после всплытия.