Ароматные черничные маффины с бесподобным вкусом

Этими маффинами, приготовленными из свежей или замороженной черники, можно наслаждаться круглый год.

Ингредиенты:

• 1 чашка цельнозерновой муки
• 3/4 чашки муки высшего сорта
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1/8 ч. л. соли
• 1/2 чашки яблочного соуса
• 1/2 чашки сиропа агавы
• 1/2 чашки соевого или рисового молока
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1 чашка черники
• 1 ст. л. заменителя яиц 

Приготовление:

1. Подготовьте силиконовую форму для маффинов на 12 порций или выложите тонкие бумажные формочки в металлическую форму.
2. Разогрейте духовку до 190 °С.
3. В небольшую чашу насыпьте заменитель яиц, залейте его четвертью чашки теплой воды и взбейте венчиком до пышности. Отложите в сторону.
4. В большой миске перемешайте цельнозерновую муку и муку высшего сорта, разрыхлитель и соль.
5. В другой миске соедините яблочный соус, сироп агавы, соевое молоко, ванильный экстракт и лимонный сок.
6. Долейте приготовленный ранее заменитель яиц.
7. Добавьте жидкую смесь к сухим ингредиентам и перемешайте до однородности.
8. Аккуратно, с помощью лопатки вмешайте чернику.
9. Полученное тесто столовой ложкой разложите по формочкам.
10. Выпекайте маффины в течение 25 минут или до золотистого цвета.
11. Готовность проверяйте зубочисткой. Перед тем как достать маффины из формочек, дайте им немного остыть.

Приятного аппетита!