Рецепты
Каждый год, когда приходит пора богатого урожая, я стараюсь сохранить максимум летних витаминов. Закатки в банки — это, безусловно, классика, которая никуда не уходит из нашей жизни. Но современный подход к хранению продуктов показывает, что есть и более простые, быстрые и удобные способы.
Сегодня я делюсь своими любимыми рецептами без банок и долгих стерилизаций. Подробнее и с пошаговыми инструкциями их можно найти на канале «Все будет вкусно», где собраны практичные идеи для каждой хозяйки.
1. Компотная смесь
Простая и очень полезная заготовка. Беру яблоки, груши, сливы, абрикосы и любые ягоды с дачи, аккуратно перемешиваю и фасую в порционные пакеты. Зимой — достал пакетик, закинул в кастрюлю, и ароматный домашний компот готов. Такой набор отлично подходит и для пирогов.
2. Заморозка кукурузы
Консервированная кукуруза в магазине стоит дорого. Поэтому я отвариваю свежие початки, срезаю зерна, подсушиваю и замораживаю тонким слоем. В итоге зимой у меня всегда под рукой натуральный продукт для салатов, супов и гарниров.
3. Брокколи
Разбираю на соцветия, бланширую три минуты, затем обсушиваю и замораживаю. Брокколи сохраняет вкус, цвет и максимум витаминов. Использую её для супов-пюре, запеканок и гарниров — удобно и полезно.
4. Укропная пудра
Веточки нарезаю и замораживаю, а стебли сушу и перемалываю в «укропный порошок». Такая приправа прекрасно подходит для супов, соусов, теста и даже для маринадов. Универсальная заготовка, которая выручает круглый год.
5. Болгарский перец
Фаршированные перцы — любимое блюдо моей семьи. Чтобы не тратить время зимой, я замораживаю перцы целыми, складывая их друг в друга башенками для экономии места. Достал, нафаршировал — и ужин готов.
6. Домашняя томатная паста
Помидоры отвариваю, перетираю через сито и выдерживаю массу в марле, чтобы ушла лишняя жидкость. Получившуюся концентрированную пасту замораживаю в формах для льда. Каждая порция — 1–2 ложки, что идеально для супов, соусов и тушёных блюд.
7. Кабачки
Молодые кабачки обжариваю и только потом замораживаю. В таком виде они сохраняют текстуру, не становятся водянистыми и отлично подходят как гарнир или закуска.
8. Клубника
Замораживаю двумя способами: целыми ягодами с сахаром и в виде пюре. Первый вариант хорош для десертов и завтраков, второй — для смузи и выпечки. Ягоды сохраняют аромат и вкус, как будто только что с грядки.
Чтобы сэндвич получился идеальным, нужно выбирать качественный тугоплавкиий сыр, например, маасдам или чеддер.
Брокколи содержит большое количество антиоксидантов, а отварная куриная грудка — идеальный диетический продукт.
Сытное и вкусно блюдо на завтрак, которое придется по вкусу и детям и взрослым.
Эта изысканная запеканка на твороге с тонким ванильным ароматом идеально подойдет для завтрака.
Эту сытную кашу можно приготовить вечером, а с утра просто разогреть и подать на стол.
Каша получается невероятно нежной, с приятной сладостью и легкой горчинкой грейпфрута.
Эти быстрые в приготовлении драники можно есть и горячими, и холодными.
Отличный вариант вкусного и сытного блюда на завтрак для постящихся.