Завтрак по-гонконгски: цельнозерновые вафли
Источник фото: Ahmad Dakhel/unsplash.com
Эти оргинанальные вафли можно подавать на завтрак со сладкой или соленой начинкой.
Ингредиенты:
- 50 г цельнозерновой муки
- 50 г пшеничной муки
- 1 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соли
- 150 мл молока
- 2 яйца
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. гуакамоле
- 1 яйцо
- 25 г красной рыбы (слабосоленой)
- 1 ст. л. растительного масла
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Приготовление:
- В средней миске смешайте сухие ингредиенты – 2 вида муки, разрыхлитель, соль. Отложите в сторону.
- В чашу миксера влейте яйца, молоко и растительное масло. Взбейте до объединения.
- Введите жидкие ингредиенты в сухие. Взбейте венчиком тесто для вафель до однородной консистенции.
- Подготовьте вафельницу, разогрев ее до нужной температуры.
- Равномерно распределите тесто на поверхности вафельницы таким образом, чтобы каждая ячейка была заполнена. Закройте вафельницу и тут же переверните ее. Выпекайте до готовности. Время варьируется в зависимости от марки вафельницы и температуры. Например, при температуре 180 °С достаточно примерно трех минут.
- Горячие вафли в процессе выпекания выложите на решетку.
- Поставьте сковороду на огонь, добавьте оливкового масла. Разбейте яйцо, накройте крышкой и жарьте в течение 3–4 минут или до тех пор, пока белок не схватится, но желток при этом будет слегка жидким. Посолите, поперчите по вкусу.
- Для подачи выложите на вафлю соус гуакамоле, обжаренное яйцо и красную рыбу.
Приятного аппетита!