Завтрак без глютена: бананово-овсяные маффины

Источник фото: Isabella/unsplash.com
Вкусное и простое в приготовлении блюдо, сладость которого зависит от спелости бананов.

Идеальным дополнением для маффинов из бананов станут поджаренные грецкие орехи, миндаль или фундук.

Ингредиенты:

  • Мука овсяная (без глютена, если необходимо)  — 1,5 стакан
  • Овсяная крупа (быстрого приготовления, без глютена, если необходимо) — 1 стакан
  • Разрыхлитель для теста  — 1 ст. л. 
  • Сода  — 1/2 ст. л.
  • Соль  — 1/2 ч. л.
  • Банан (крупные, размятые в пюре)  — 3 шт.
  • Яйцо куриное (крупные, слегка взбитые)  — 2 шт.
  • Оливковое масло (первого холодного отжима или миндальное масло)  — 1/3 стакана

Приготовление:

  1. Предварительно разогрейте духовку до 190°. Разложите бумажные вкладыши в форму для кексов.
  2. В средней миске смешайте овсяную муку, овсянку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
  3. Добавьте размятые бананы, яйца и масло, хорошо перемешайте. Тесто получится густым.
  4. Равномерно выложите тесто в подготовленные бумажные вкладыши.
  5.  Выпекайте 20–25 минут, при легком нажатии готовый маффин быстро восстанавливает свою форму.
  6. Подавайте теплыми или остывшими до комнатной температуры.

Приятного аппетита!