Пальчики оближешь: воздушная ванильная запеканка

Эта изысканная запеканка на твороге с тонким ванильным ароматом идеально подойдет для завтрака.

Ингредиенты:

• 300 г творога жирностью 5–9%
• 300 г творожного сыра
• 2 яйца СО
• 25 г рисовой муки
• 70 г сахара
• Ванилин — на кончике ножа

Для ягодного слоя:

• 300 г замороженных ягод
• 450 мл воды
• 50 г сахара
• 10 г желатина
• Свежие ягоды  —  для украшения

Приготовление:

1. В чаше смешать творог, творожный сыр, яйца и сахар. 
2. Погружным блендером довести все до однородности. Добавить ванилин и муку, хорошо перемешать. Выложить в форму и выпекайте 30–35 минут в заранее разогретой до 180 ˚С духовке.
3. Готовую запеканку вынуть из духовки, дать ей полностью остыть в форме. Не вынимать запеканку из формы перед заливкой желе, иначе оно вытечет до застывания.
4. От общего количества воды отделить 100 мл, замочить желатин. 
5. Ягоды смешать с 350 мл воды и сахаром, поставить на огонь и довести до медленного кипения. Охладить до комнатной температуры.
6. Распустить желатин, не перегревая его. Смешать желатин с ягодным соусом, залить смесью запеканку. 
7. Украсить желе свежими ягодами и убрать форму в холодильник до полного застывания. 

Приятного аппетита!