Ударная доза энергии: кабачковая запеканка с сыром на завтрак
Источник фото: Kandinsky 3.0 / Kratko_plus
Готовится эта вкусная, сытная и полезная запеканка проще простого.
Эта нежная и сочная запеканка из кабачков станет хитом утренней трапезы.
Ингредиенты:
- Кабачок — 350 г
- Морковь — 50 г
- Лук репчатый — 50 г
- Сыр — 100 г
- Сметана 20% — 100 г
- Яйцо куриное (С0) — 1 шт.
- Пшеничная мука — 25 г
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец (свежемолотый) — по вкусу
- Масло (для жарки) — по вкусу
Приготовление:
- Кабачки промойте, обсушите бумажным полотенцем, удалите плодоножку и натрите в отдельную миску на крупной терке. Посыпьте кабачки солью и оставьте на 15–20 минут.За это время кабачки отдадут лишнюю влагу, отожмите их перед дальнейшим использованием.
- Промойте и очистите морковь, натрите ее на крупной терке в отдельную миску. Очистите и измельчите репчатый лук. На сковороде разогрейте масло, сначала выложите морковь, немного обжарьте, посолите, а затем добавьте подготовленный лук. Обжаривайте до полуготовности.
- На мелкой терке натрите сыр, яйцо перемешайте со сметаной до однородности. Натертый кабачок смешайте с обжаренными морковью и луком, поперчите, добавьте яичную смесь и половину натертого сыра. Тщательно перемешайте, затем добавьте муку и снова перемешайте. Выложите смесь в форму для запекания.
- Духовку разогрейте до 180 °С. Готовьте запеканку 20–25 минут. Затем посыпьте ее оставшимся сыром и запекайте еще 5–7 минут до золотистой корочки.
- Подавайте горячей.
Приятного аппетита!