Завтрак по-итальянски: тарталетки с рикоттой и помидорами черри

Аппетитные тарталетки, которые очень легко готовятся и еще быстрее съедаются.

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла
• 200 г пшеничной муки
• 2 ст. л. йогурта или сметаны
• ½ ч. л. соли
• приправа «Томаты и чеснок» по вкусу
  300 мл сливок (33%)
• 125 г рикотты
• 100 г пармезана + 30 г для посыпки
• 3 яйца
• 6–7 оливок
• 5–6 томатов черри

Приготовление:

1. Духовку разогреваем до 180 °C.
2. Готовим тесто. Смешиваем все ингредиенты в кухонном комбайне и замешиваем тесто.
3.  Раскатываем тесто в пласт между двумя листами пергамента и убираем в холодильник на 30 минут
4.  Для начинки в миске смешиваем рикотту, сливки, яйца и все взбиваем миксером на небольшой скорости. Пармезан натираем на терке и всыпаем в сливочную смесь.
5. Из теста вырезаем небольшие круги и перекладываем в формочки для тартов.
6. Выпекаем в духовке 15 минут, затем вынимаем и даем слегка остыть.
7. На тесто выкладываем нарезанные на небольшие кусочки оливки, заливаем все сливочной смесью, выкладываем томаты черри и сверху посыпаем пармезаном.
8. Если черри слишком большие, разрежьте их пополам.
9. Снова ставим в духовку и запекаем еще минут 20.
10. За пару минут до готовности переключаем духовку на режим гриль и даем томатам слегка подрумяниться.

Приятного аппетита!