Нежные оладьи из цветной капусты и кукурузы

Оладьи из цветной капусты и кукурузы — отличный вариант блюда для утренней трапезы для тех, кому хочется разнообразия и оригинальности.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1/2 кочана
• Кукуруза консервированная или замороженная — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 3 ст. л.
• Петрушка — 2 веточки
• Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
• Соль — по вкусу 
• Перец  — по вкусу
• Сметана  — для подачи
• Порошок карри  —  по вкусу
• Яйца всмятку — 2 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Цветную капусту натрите на крупной терке и отожмите через марлю, лишняя жидкость нам не нужна. Если используете замороженную кукурузу, то залейте ее предварительно кипятком на 5 минут, а затем добавьте к капусте. 
2. Добавьте яйцо, муку, соль и перец, мелко нарезанную петрушку и все тщательно перемешайте.
3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, выкладывайте ложкой оладьи (примерно 1,5 столовой ложки для одного оладушка) и жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.
4. Смешайте порошок карри со сметаной. 
5. Подавайте оладушки с такой сметаной и яйцами всмятку.

Приятного аппетита!