Нежные, аппетитные и полезные: пшенные блинчики

Сочетание ингредиентов в начинке для этих блинчиков благоприятно воздействует на микрофлору кишечника.

Ингредиенты:

• Пшенка замоченная — 100 г
• Яйцо — 2 шт.
• Сироп топинамбура — 30 мл
• Соль — 3 г
• Растительное молоко — 200 мл
• Цельнозерновая мука — 40–50 г
• Цедра апельсина по вкусу
• Топленое масло для жарки — 20 г
• Яблоко — 1 шт.
• Изюм — 10 шт.
• Корица по вкусу
• Сок 1 апельсина

Приготовление:

1. Пшено замочить на ночь в холодной воде и оставить в холодильнике под закрытой крышкой. Наутро слить воду, тщательно промыть крупу.
2. Соединить пшено с остальными ингредиентами, взбить блендером до однородного состояния и дать тесту постоять 15–20 минут.
3. Жарить как обычные блинчики.
4. Для гарнира яблоко очистить и нарезать кубиками, переложить в сотейник, налить апельсиновый сок, добавить остальные ингредиенты и тушить под закрытой крышкой до мягкости.

Приятного аппетита!