Морковно-тыквенные оладьи с грецкими орехами
Источник фото: Разработано Freepik», www.freepik.com
Яркие, вкусные и полезные оладушки.
Оладьи из печеной моркови и тыквы получаются очень нежными и тающими во рту.
Ингредиенты:
- Морковь — 550 г
- Тыква — 150 г (вес в запеченном виде)
- Мед — 55 г
- Мука рисовая — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 50 мл
- Корица — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Масло растительное — для смазывания овощей
- Масло сливочное — для обжаривания
- Орехи грецкие очищенные — 200 г
- Сахарная пудра — 50 г
- Масло растительное — 200 г
- Йогурт — 50 г
- Кленовый сироп — 10
Приготовление:
- Очистить орехи от скорлупы, промыть. Переложить в сотейник и варить в кипящей воде 10 минут. Слить воду через сито. Засыпать орехи сахарной пудрой, перемешать и стряхнуть лишнюю пудру.
- В сотейнике нагреть растительное масло до 165 °С, обжарить засахаренные орешки до слегка коричневого цвета, постоянно помешивая, откинуть на салфетку, чтобы дать стечь лишнему маслу.
- Очищенную морковь натереть медом, солью и растительным маслом, завернуть в фольгу. Так же поступить и с тыквой. Уложить овощи на противень. Запекать до готовности, примерно 15–20 минут при 170 °С.
- После запекания морковь натереть на крупной терке, тыкву размять вилкой или протереть в блендере.
- Приготовить тесто. В миске слегка взбить яйцо с молоком, добавить муку с корицей и вымеcить гладкое тесто. Добавить подготовленные овощи.
- На разогретой сковороде растопить сливочное масло. Столовой ложкой отсадить тесто, обжарить оладьи с двух сторон на среднем огне до золотого цвета. Чтобы избавиться от лишнего масла, готовые оладьи выложить на бумажную салфетку или промокнуть сверху.
- Выложить оладьи стопкой, сверху положить ложку йогурта, полить кленовым сиропом, посыпать глазированными орешками.
Приятного аппетита!