Мягкие и ароматные мандариновые маффины на завтрак
Источник фото: Food Photographer | Jennifer Pallian/unsplash.com
Воздушный десерт с ароматной цитрусовой цедрой и сушеной клюквой.
Потрясающе вкусные, нежнейшие и тающие во рту маффины из мандаринов.
Ингредиенты:
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 50 мл оливкового масла
- 250 г пшеничной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1–2 капли ванильного экстракта
- 3 мандарина
- 100 г сушеной клюквы
- щепотка соли
- миксер
Приготовление:
- Смешайте муку с разрыхлителем и солью. Из мандаринов выжмите сок и с двух из них снимите цедру, например с помощью мелкой терки.
- В большой миске взбейте яйцо с сахаром до появления пены. Влейте масло, снова взбейте, добавьте цедру, мандариновый сок и повторите перемешивание.
- Порциями всыпьте муку и перемешайте тесто до однородности. Добавьте клюкву и снова перемешайте. Тесто должно получиться довольно густым.
- Разложите его по формочкам и отправьте в духовку на 30–40 минут при температуре 180 ˚С.
- Достаньте из духовки форму, накройте полотенцем и дайте остыть минут 10. После чего приступайте к дегустации.
Приятного аппетита!