Скрэмбл с брокколи, цветной капустой и помидорами
Источник фото: Megan Bucknall/unsplash.com
Полезный, легкий и питательный завтрак для всей семьи.
Яичница с сыром, овощами и травами — идеальное блюдо для начала дня.
Ингредиенты:
- 6 томатов черри
- 1 ч. л. оливкового масла (и еще 1 ст. л.)
- 1 красная луковица
- 150 г цветной капусты
- 100 г брокколи
- 4 яйца
- 15 г петрушки
- 35 г сыра фета
- Молотые травы — для украшения блюда
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200 °C. Положите помидоры черри в огнеупорную посуду, сбрызните 1 чайной ложкой оливкового масла, посолите и поперчите. Поставьте в духовку, пока та греется, — тогда томаты приготовятся вовремя.
- Подогрейте оставшееся оливковое масло на средней сковороде с антипригарным покрытием, положите лук и обжарьте в течение 2 минут, непрерывно помешивая.
- Добавьте цветную капусту и брокколи и мешайте все вместе еще 10 минут, до золотистой корочки.
- Влейте взбитые яйца, посолите, поперчите. Несколько минут аккуратно помешивайте, пока яйца не будут почти готовы. Добавьте петрушку и выключите огонь под сковородой.
- Перед подачей на стол посыпьте сыром фета и молотыми травами, подавайте с тушеными помидорами черри.
Приятного аппетита!