Две хитрости, если надо разогреть яичницу - будет как только что приготовленная

Яичница считается одним из самых простых блюд, с которым справится даже совершенный профан в готовке. Но многие считают, что необходимо ее сразу же съедать, поскольку остывшая яичница становится жесткой и невкусный. Однако есть два секрета, с помощью которых можно разогреть это блюдо так, будто оно было приготовлено только что. 

Помните, что яичницу нужно хранить в холодильнике, а разогревать на сковороде или в микроволновке. В первом случае ее подогревают на растительном масле на небольшом огне - так блюдо вновь станет мягким и вкусным. А для микроволновки в посуду к яичнице стоит подлить немного воды или молока. Во время нагревания жидкость впитается, и блюдо не высохнет, а приобретет нежную консистенцию.

Как приготовить яичницу без масла?

Для этого можно использовать специальную антипригарную сковороду для гриля, а во время жарки добавить к яичнице немного воды, чтобы она не прилипла. Также можно приготовить яичниц в микроволновке, тоже добавив к ней воду или молоко - так блюдо не высохнет. 

Нужно ли закрывать яичницу крышкой при жарке?

Делать это стоит, если вы хотите, чтобы верхняя часть яичницы равномерно прожарилась, а еще для того, чтобы ускорить процесс приготовления. Закрыв крышку, можно также добиться более мягкого и нежного желтка. Однако если вы предпочитаете жидкий желток, лучше готовить яйца без крышки.

Какая разница между яичницей-глазуньей и обычной яичницей?

Главное различие между этими блюдами заключается в степени готовности желтка. Для яичницы-глазуньи яйца разбивают в сковородку и готовят, не переворачивая, до готовности белка, при этом желток остается жидким. Обычную же яичницу жарят с обеих сторон, а желток может быть тщательно перемешан с белком.