Идеальное яйцо пашот на завтрак

Вода в кастрюле должна быть горячей, но не сильно кипящей, лишь с небольшим количеством пузырьков.

Ингредиенты: 

• Яйцо — 1 шт.
• Вода — 2 л
• Уксус 9% — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Специи — по желанию

Приготовление:

1. Налейте в кастрюлю 5–7 см воды и подогрейте. Добавьте немного соли, перца и уксуса. Специи на этом этапе использовать необязательно, можно посыпать ими уже готовое яйцо.
2. Затем с помощью венчика сделайте в кастрюле воронку: в таком водовороте белок и желток не растекутся. Опустите яйцо в кастрюлю не в саму воронку, а ближе к стенке. Если хотите, чтобы желток получился очень жидким, готовьте яйцо 1,5–2 минуты. Чтобы он был погуще, варите около 4 минут.
3. Аккуратно выньте яйцо шумовкой, переложите на сложенное в несколько слоёв бумажное полотенце и слегка промокните.

Приятного аппетита!