Эксперт рассказал, почему не надо прятать мёд

Натуральный мед не стоит хранить больше двух лет, предупредила специалист лаборатории Центра оценки качества зерна Наталья Третьякова. Об этом сообщает News.ru. Эксперт объяснила, что по прошествии этого времени полезные свойства меда слабеют.

«В натуральном меде развитие гнилостных процессов практически невозможно, и вредные микроорганизмы не смогут испортить его. Но целебные свойства продукта со временем теряются», – добавила она.

Третьякова обратила внимание, что для хранения меда лучше всего подходит стеклянная или керамическая посуда, которую можно плотно закрыть. Она также уточнила, что температура должна быть в диапазоне 0–20 градусов.

Когда можно считать мёд просроченным? 

Согласно ГОСТу, срок у мёда должен не превышать один год, а при особенных факторах хранения он даже может сократиться до 8 месяцев. По тому же ГОСТу необходимо хранить лакомство в герметичной таре около двух лет. Когда этот срок истечёт, продукт, конечно, не испортится, но потеряет свои свойства.

Должен ли густеть мёд при хранении? 

Натуральный мёд, без добавок сахарится обязательно, различие состоит лишь в том, когда. Но есть и всем известные исключения, например, акация. Чистый акациевый может не густеть годами, конечно, при правильном хранении. Так утверждают пасечники со стажем. Жидкий мед, если он натуральный, будет оставаться таким минимум месяц или два, а затем может начать густеть.

Почему пчелы любят мёд?

Рабочие пчелы используют его в качестве источника углеводов, для поддержки уровня энергии. Мед также потребляется взрослыми трутнями для брачных полетов и необходим для роста личинок.
Особенно мёд важен зимой, когда рабочие пчелы и матка собираются вместе и перерабатывают мёд для выработки тепла. После первых заморозок цветы практически исчезают, поэтому мёд становится жизненно важным источником пищи. Мёд помогает защитить колонию от холодов.