«А не жирно будет?»: диетолог перечислила продукты, содержащие хорошие, плохие и опасные жиры

Какие продукты нужно обязательно включить в свой рацион, а какие — навсегда исключить из него.

Не секрет, что жиры выполняют множество полезных функций в организме. Однако некоторые виды жиров крайне вредны и провоцируют развитие  различных заболеваний — от сердечно-сосудистых до онкологическиих. Какие продукты содержат «хорошие» жиры, а какие  —  «плохие»?

Хорошие жиры содержатся в семечках льна, подсолнечника, тыквы, кунжута, орехах, особенно грецких, авокадо, жирных сортах рыбы и морепродуктах. Эти продукты лучше подвергать минимальной термической обработке и сочетать с сырыми овощами.

А вот плохие жиры присутствуют в любом мясе, особенно красном, молочных продуктах с повышенной жирностью и пальмовом молоке или масле, говорит врач-диетолог Инесса Царькова.

Существуют также и опасные трансжиры — жидкие растительные масла, превращенные в твердые путем промышленной переработки. Они часто содержатся в кондитерских изделиях, выпечке, конфетах и шоколаде, а также в соусы, майонез и полуфабрикаты.

За что отвечают жиры?

Среди самых полезных функций жиров: энергетическая (более 80 % запасов энергии в организме), строительная, защитная (для внутренних органов и термоизоляции), участие в синтезе гормонов (в том числе половых), а также ремонт поврежденных сосудов (холетерол).

Чем опасны трансжиры?

Трасжиры блокируют ферменты, нарушая тем самым полноценное питание клеток и освобождение их от продуктов жизнедеятельности. Кроме того, они увеличивают количество «плохого» холестерина и уменьшают «хороший».

Какова норма потребления жиров?

Жиры — энергетически самая калорийная пища. Норма жиров от общей калорийности пищи — не более 30%. Людям с избыточной жировой массой этот процент можно сократить до 25% (с преимущественным объемом «хороших» жиров).