Пить или воздержаться: диетолог объяснила, вредно ли запивать еду водой

Существует распространенное утверждение, что, выпив воды во время употребления пищи, мы резко снижаем концентрацию желудочного сока, необходимую для нормального пищеварения. Из-за этого еда якобы полноценно не переваривается и в итоге начинает гнить в кишечнике, вызывая различные проблемы, от акне до целлюлита.

Однако, на самом деле это утверждение в корне не верно. Еда переваривается не только с помощью желудочного сока, но и за счет ферментов, после чего кашица попадает в двенадцатиперстную кишку. А наш организм может с легкостью менять концентрацию кислоты до нужной для переваривания пищи. 

Даже если вы выпили стакан воды или заели котлеты супом, ничего страшного с процессом пищеварения не произойдет. Регуляционная система желудочной секреции обеспечит идеальный состав желудочного сока, говорит врач-диетолог Альбина Комиссарова.

Что происходит при запивании пищи водой?

Выпивая воду или другие напитки во время еды, пища разбухает, ее объем увеличивается, и благодаря этому мы достигаем насыщения раньше и съедаем меньше. Кроме того, жидкость помогает смочить пищу и обеспечить более плавное продвижение по органам системы пищеварения.

Когда нельзя запивать еду?

Пить воду во время еды запрещено при гастроэзофагорефлюксной болезни (ГЭРБ), так как кислое содержимое желудка регулярно забрасывается в пищевод и повреждает его нижний отдел. Еда увеличивается в объеме и начинает давить на желудок, что может привести к рефлюксу. 

Поможет ли вода притупить чувства голода?

Когда вы ощущаете чувство голода, попробуйте выпить стакан воды, можно с лимонным соком, и прислушайтесь к себе. Иногда организм путает чувство голода с жаждой — эти центры в мозге расположены рядом. Если чувство голода отступит, то на самом деле хотели пить.