Абсолютный хит: кесадилья с курицей и овощами
Источник фото: Lottie Griffiths/unsplash.com
Подавать это изысканное блюдо можно с греческим йогуртом или соусом гуакамоле.
Культовая мексиканская закуска быстрого приготовления, которая понравится всей семье.
Ингредиенты:
- 100 г куриной грудки
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. л. консервированной кукурузы
- 3 ст. л. консервированной фасоли
- 1 помидор
- 1/2 луковицы
- 40 г тертого мягкого сыра
- 30 г сливочного масла
- 1/2 ч. л. чили
- 1/2 ч. л. черного перца
- 1/2 ч. л. соли
Приготовление:
- Куриную грудку нарежьте кубиками размером с фасолину и обжарьте с 1 зубчиком чеснока на половине сливочного масла около 5–7 минут.
- Посолите, поперчите и снимите с огня. Если увеличить время, филе получится сухим.
- Помидор нарежьте маленькими кусочками.
- На оставшемся сливочном масле обжарьте лук до румяного состояния, добавьте фасоль, кукурузу, помидор, чили и молотый черный перец.
- Тушите около 5 минут, пока не выпарится влага, снимите с огня и соедините с курицей.
- На сухую горячую сковороду положите лепешку, половину ее поверхности присыпьте тертым сыром, выложите 1/4 часть начинки.
- Ее должно быть столько, чтобы лепешка легко сложилась пополам.
- Добавьте еще сыра и накройте начинку второй половиной лепешки.
- Обжарьте кесадилью с двух сторон, чтобы сыр расплавился.
Приятного аппетита!