Абсолютный хит: кесадилья с курицей и овощами

Культовая мексиканская закуска быстрого приготовления, которая понравится всей семье.

Ингредиенты:

• 100 г куриной грудки
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. консервированной кукурузы
• 3 ст. л. консервированной фасоли
• 1 помидор
• 1/2 луковицы
• 40 г тертого мягкого сыра
• 30 г сливочного масла
• 1/2 ч. л. чили
• 1/2 ч. л. черного перца
• 1/2 ч. л. соли

Приготовление:

1. Куриную грудку нарежьте кубиками размером с фасолину и обжарьте с 1 зубчиком чеснока на половине сливочного масла около 5–7 минут. 
2. Посолите, поперчите и снимите с огня. Если увеличить время, филе получится сухим. 
3. Помидор нарежьте маленькими кусочками. 
4. На оставшемся сливочном масле обжарьте лук до румяного состояния, добавьте фасоль, кукурузу, помидор, чили и молотый черный перец. 
5. Тушите около 5 минут, пока не выпарится влага, снимите с огня и соедините с курицей.
6. На сухую горячую сковороду положите лепешку, половину ее поверхности присыпьте тертым сыром, выложите 1/4 часть начинки. 
7. Ее должно быть столько, чтобы лепешка легко сложилась пополам. 
8. Добавьте еще сыра и накройте начинку второй половиной лепешки.
9. Обжарьте кесадилью с двух сторон, чтобы сыр расплавился.

Приятного аппетита!