Ученый Томас Ван

Ученые из Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США и Университета Мэриленда представили свои исследования  полезных свойств микрозелени, то есть овощей на стадии подрощенных ростков.  Собирают такой урожай обычно в течение первых двух недель после начала роста.  Оказывается, микрозелень овощей несет большую пользу и помогает не набирать лишние килограммы. Кроме того,  она формирует здоровую микрофлору желудка и кишечника намного эффективнее, чем полноразмерные овощи. Томас Ван из Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США сказал, что проверку начали с молодой  микрозелени краснокочанной капусты и были удивлены результатам исследования.