Вердикт диетолога: кто ест холодец, тот молодец

Употребление холодца оказывает положительное действие на здоровье суставов и кожи. Об этом в эфире «Радио 1» рассказала врач-диетолог Наталья Павлюк. Она отметила, что в некоторых препаратах для лечения суставов присутствуют вещества, которыми богат холодец.

«Холодец — это усиленный бульон. Он имеет особую структуру и вещества, схожие с теми, которые входят в желатин. Благодаря тому, что бульон очень густой, там есть соотношение некоторых аминокислот, из-за чего холодец держит форму. Белки, которые в большом количестве содержатся в холодце, полезны для соединительной ткани», — рассказала врач.

Можно ли есть холодец при повышенном холестерине?

Холодец относится к часто употребляемым блюдам, и какое Правильно приготовленный мясной студень не оказывает негативного влияния на уровень сахара и не повышает холестерин. Важно придерживаться снижающей холестерин диеты, поэтому его чрезмерное употребление может привести к развитию атеросклероза.

Какое мясо можно употреблять при высоком холестерине?

Питание при высоком холестерине в крови предусматривает включение рыбы, куриного мяса и индейки, которые являются продуктами выбора, а постная говядина в рационе должна занимать второе место. Количество соли минимальное. 2-3 яйца в неделю (белок не ограничивается).

В каком мясе нет холестерина?

Больше всего плохого холестерина содержится в жирной говядине и свинине. В то время как крольчатина и курятина считаются диетическим мясом, в них липопротеинов меньше всего.
Холестерин в говядине, точнее, в мякоти, присутствует, но его там не так много. В большом количестве липопротеины низкой плотности содержатся в говяжьем жире и субпродуктах. Считается, что самым богатым липопротеинами продуктом являются говяжьи мозги.