Нежные и хрустящие: рисовые вафли на кокосовом молоке
Источник фото: Разработано Freepik», www.freepik.com
Благодаря кокосовому молоку текстура вафель становится более легкой и ароматной.
Подавать эти потрясающие вафли можно со свежими ягодами или вашим любимым сиропом.
Ингредиенты:
Для теста:
- 100 г рисовой муки
- 50 г пшеничной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ст. л. сахара
- 250 г кокосового молока
- 2 желтка
- 2 белка
Для крема:
- 80 г сливочного творожного сыра
- 2 ст. л. жирных сливок (30–33%)
- 1 ст. л. сахарной пудры
Приготовление:
- В глубокой миске соединить рисовую и пшеничную муку, разрыхлитель, сахар. Перемешать венчиком и отложить в сторону.
- В другую миску влить кокосовое молоко, добавить желтки, перемешать. Белки взбить отдельно до мягких пиков.
- Добавить молочную смесь в мучную, перемешать до объединения ингредиентов. Теперь ввести белки аккуратными движениями силиконовой лопатки. Тесто долго не вымешивать, иначе белки осядут.
- Подготовить вафельницу. Разогреть ее и смазать рабочую поверхность маслом.
- Вылить тесто половником или большой мерной ложкой в вафельницу. Выпекать согласно инструкции до готовности.
- Готовые горячие вафли в процессе выпекания выложить на решетку.
- Сделать крем. Для этого в чаше миксера соединить холодный сливочный сыр и сливки, добавить сахарную пудру. Пробить до объединения всех ингредиентов.
- Для подачи на каждую вафлю выложить 1 ст. л. крема, украсить ягодами, фруктами, фисташковыми лепестками и полить кленовым или шоколадным соусом.
Приятного аппетита!